Honig besaß damals eine größere Bedeutung als heute. Neben der Funktion des Süßungs- und Nahrungsmittels war es darüber hinaus Konservierungsmittel für bestimmte Speisen. Dieses alkoholische Getränk besteht aus Honig und Wasser, das mit Hefe versetzt wird. Somit entsteht ein Gärungsprozess, der den spezifischen Geschmack von Honigwein hervorbringt. Die derzeit verfügbaren Rezepte lehnen sich stark an das Originalrezept an, werden jedoch durch Gewürze oder Früchte nach Belieben verändert.

Bereits im Mittelalter stieg die Beliebtheit von Honigwein erfolgreich an. Neben Bier und Wein war es das am meisten verwendete Getränk überhaupt, obwohl es in der Herstellung um einiges teurer war. Einen Grund für diese Popularität stellte der damals vorherrschende Aberglaube dar. Man sprach dem Met heilende Kräfte zu, die der antibakteriellen Wirkung des Alkohols zuzuschreiben sind.

Doch nicht nur in diesem Bereich wurde Met genutzt. Zum einen wurde der Honigwein auf verschiedenen Festen und Zeremonien gereicht. Zum anderen war dieses Getränk im Bereich der Opferdarbringung von großer Bedeutung. Im Alltag wurde es vermehrt für Trinkgelage genutzt. Als prominentes Beispiel kann Karl der Große genannt werden, der den Honigwein in verschiedenen Betrieben herstellen ließ.

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Trotzdem bleibt immer noch die Frage offen, auf welche Weine man bei einer Feier vertrauen kann. Empfohlen werden stets bekannte sowie klassische Weine, die durch Experten bereits für gut befunden wurden. Darüber hinaus sollte man, um einen möglichst breiten Geschmack zu bedienen, einen roten, weißen und roséfarbenen Wein kaufen.

Als Weißwein empfiehlt es sich auf einen Riesling zurückzugreifen. Das mild säuerliche Aroma rundet besonders Geflügel- und Fischgerichte geschmacklich ab. In Bezug auf den Rotwein sollte auf einen qualitativ hochwertigen Dornfelder vertraut werden. Dieser Wein eignet sich besonders für Gerichte mit dunklem Fleisch. Ein Roséwein passt hervorragend zu Kalbsfleisch.

Als Dessertwein hat der Gastgeber die Möglichkeit edelsüße Qualitätsweine, wie beispielsweise einen Eiswein oder eine Beerenauslese zu reichen, da diese Weine durch den erhöhten Zuckergehalt ein Menü gekonnt abschließen. Besonders beliebt im Bereich der Eisweine ist der Riesling, der vorrangig in Deutschland hergestellt wird.

Egal für welchen Wein man sich auch entscheidet; es gibt verschiedene Faktoren, die auf jeden Fall zu beachten sind:

• Jahrgang des Weines
• Qualität
• Jahreszeit
• Menüinhalte
• Gäste
• Eigener Geschmack