Welche Weine werden importiert?

Neben den traditionsreichen Weinexportnationen stehen außerdem viele neue und unbekannte Weine aus anderen Ländern der Welt auf der Importliste. Ein weiterer interessanter Fakt ist außerdem, dass Griechenland und Chile die führende Nation Frankreich seit vergangenem Jahr sogar überholten. Der griechische Botschafter Theodoros Georgakelos berichtete sogar von einem Weinimport in Höhe von etwa zwei Millionen Euro.

Schluss mit Sake und Reiswein! Dieses Motto verfolgen besonders chinesische Konsumenten aus Großstädten und urbanen Ballungszentren. Aufgrund des wachsenden Weinangebots in China geht der Trend weg von Cabernet Sauvignon hin zu fruchtigeren Weinen. Besonders beliebt sind im Hinblick darauf Muskateller, Riesling oder auch verschiedene Eisweine.

Neben den Traditionsweinen aus Frankreich werden außerdem gleiche Rebsorten aus Neuseeland bevorzugt, da sie eine billigere, aber qualitativ gleichwertige Alternative zu den teuren französischen Weinen bieten.

Welche Weine werden exportiert?

Neben dem großen Interesse an ausländischen und vor allem europäischen Weinen sollen die selbst produzierten Tropfen natürlich nicht außer Acht gelassen werden. Die Märkte werden größtenteils von drei großen Weinproduzenten kontrolliert.

Die bekanntesten Weinanbaugebiete Chinas sind:

• Das North Eastern Plateau
• Die Bohai Bay
• Der Shancheng District
• Die Ancient Yellow River Area
• Die Northwestern Area

Auf etwa 70 Prozent der Gebiete werden vorrangig rote Rebsorten angebaut. Hier sind die Sorten Blaufränkisch, Carbernet Sauvignon, Carignan, Gamay sowie Malbec zu nennen. Die Weißweinsorten, die auf den restlichen Teilen der Anbaugebiete gepflanzt werden, sind Chardonnay, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling sowie Müller-Thurgau.

Honig besaß damals eine größere Bedeutung als heute. Neben der Funktion des Süßungs- und Nahrungsmittels war es darüber hinaus Konservierungsmittel für bestimmte Speisen. Dieses alkoholische Getränk besteht aus Honig und Wasser, das mit Hefe versetzt wird. Somit entsteht ein Gärungsprozess, der den spezifischen Geschmack von Honigwein hervorbringt. Die derzeit verfügbaren Rezepte lehnen sich stark an das Originalrezept an, werden jedoch durch Gewürze oder Früchte nach Belieben verändert.

Bereits im Mittelalter stieg die Beliebtheit von Honigwein erfolgreich an. Neben Bier und Wein war es das am meisten verwendete Getränk überhaupt, obwohl es in der Herstellung um einiges teurer war. Einen Grund für diese Popularität stellte der damals vorherrschende Aberglaube dar. Man sprach dem Met heilende Kräfte zu, die der antibakteriellen Wirkung des Alkohols zuzuschreiben sind.

Doch nicht nur in diesem Bereich wurde Met genutzt. Zum einen wurde der Honigwein auf verschiedenen Festen und Zeremonien gereicht. Zum anderen war dieses Getränk im Bereich der Opferdarbringung von großer Bedeutung. Im Alltag wurde es vermehrt für Trinkgelage genutzt. Als prominentes Beispiel kann Karl der Große genannt werden, der den Honigwein in verschiedenen Betrieben herstellen ließ.

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Trotzdem bleibt immer noch die Frage offen, auf welche Weine man bei einer Feier vertrauen kann. Empfohlen werden stets bekannte sowie klassische Weine, die durch Experten bereits für gut befunden wurden. Darüber hinaus sollte man, um einen möglichst breiten Geschmack zu bedienen, einen roten, weißen und roséfarbenen Wein kaufen.

Als Weißwein empfiehlt es sich auf einen Riesling zurückzugreifen. Das mild säuerliche Aroma rundet besonders Geflügel- und Fischgerichte geschmacklich ab. In Bezug auf den Rotwein sollte auf einen qualitativ hochwertigen Dornfelder vertraut werden. Dieser Wein eignet sich besonders für Gerichte mit dunklem Fleisch. Ein Roséwein passt hervorragend zu Kalbsfleisch.

Als Dessertwein hat der Gastgeber die Möglichkeit edelsüße Qualitätsweine, wie beispielsweise einen Eiswein oder eine Beerenauslese zu reichen, da diese Weine durch den erhöhten Zuckergehalt ein Menü gekonnt abschließen. Besonders beliebt im Bereich der Eisweine ist der Riesling, der vorrangig in Deutschland hergestellt wird.

Egal für welchen Wein man sich auch entscheidet; es gibt verschiedene Faktoren, die auf jeden Fall zu beachten sind:

• Jahrgang des Weines
• Qualität
• Jahreszeit
• Menüinhalte
• Gäste
• Eigener Geschmack